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「杓子菜」ともいわれ、関東地方ではツマミナとして利用されている。 耐暑・耐寒性が強く、1年を通して幅広く栽培ができる。 茎は純白で肉が厚く、草丈45cmぐらい。葉はやわらかく、煮食・漬物用として利用される。 移植栽培も比較的容易にできるので、間作や混作にも好適する。
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